The Matcha House

Proveedor líder de Matcha en Europa desde 2009



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El Té verde Japonés, beneficioso para la salud, se cultiva en los parajes más bellos usando la técnica chashou





The Matcha House es una empresa especializada en la importación y distribución de té verde Matcha de alta calidad. La empresa la fundó en Barcelona Yoko Yakushiji, una japonesa que tiene título oficial de Japanese Tea Advisor. The Matcha House ofrece una amplia gama de posibles grados, desde el grado ceremonial hasta el culinario para satisfacer las necesidades de los amantes de té matcha y chefs más exigentes. Para asegurar la mayor frescura posible del matcha, cada mes la empresa aprovisiona sus almacenes con envíos aéreos desde su fabrica de Japón. De esta forma, la empresa ofrece un producto totalmente fresco que mantiene intactas todas sus propiedades organolépticas. Toda la gama de tés matcha la elabora y envasa Aoi Seicha en la ciudad de Nishio, prefectura de Aichi, con quien la empresa tiene un acuerdo desde hace más de 10 años. Desde hace más de una década, The Matcha House se ha esforzado es dar un servicio de primera calidad a sus clientes y fruto de ellos son las excelentes valoraciones que la empresa tiene tanto en calidad de producto como en la excelencia de su servicio. Una buena parte del éxito entre los clientes de la empresa se debe a la excelente relación que mantiene con Aoi Seicha quienes aportan los mas altos estándares de calidad y seguridad alimentaria en todo el proceso de elaboración y envasado. La principal actividad de The Matcha House es la venta y distribución mayorista de té verde japonés tanto con su marca propia como las marcas privadas de sus clientes. Igualmente, toda su gama de tés está disponible online para el cliente particular, así como una gran variedad de utensilios e instrumentos para la preparación del té. La empresa organiza periódicamente catas de tés y cursos y talleres de formación y divulgación sobre la ceremonia del té japonés.



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Nuevo campo de té en Nishio

The Matcha House celebra su 10º aniversario con un nuevo campo de té El equipo de The Matcha House empezó su negocio con únicamente 3 puntos de venta en España. Hoy, 10 años después, tenemos una red de más de 100 establecimientos selectos donde se pueden degustar y comprar nuestros tés. Nuestros socios, amigos y entusiastas del té han sido la clave de nuestra expansión exitosa por toda Europa. A ellos, nuestro más sincero agradecimiento y reconocimiento por su constante apoyo y ánimo. El 20 de abril del 2019 es un día muy especial para nosotros. Hemos hecho coincidir la celebración de nuestro 10º aniversario con la inauguración de un nuevo campo de té en Nishio, prefectura de Aichi, en Japón. Este campo es diferente al resto y muy especial para nosotros: todos los arbustos de té (Camelia Sinensis) se plantaron hace cuatro años y todavía no han dado su primera cosecha. Este año, estrenaremos una primera cosecha que será muy especial por coincidir con nuestros 10 años devida. Esta plantación de té se extiende a lo largo del río Yahagi y es una de las plantaciones de té más nuevas en Nishio. Si tenéis la oportunidad de ir a Nishio, encontraréisfácilmente nuestra plantación indicada con una placa con nuestro nombre. Nishio es una región famosa por su especialidad en Matcha y más del 90% de todas las hojas de té cultivadas en la región de Nishio es Tencha, el principal ingrediente de Matcha. La plantación de té de Nishio es enorme y Matcha de Nisio es un excelente ejemplo de marca regional. Ahora una pequeña parte de estas plantaciones contienen nuestros jóvenes arbustos que muy prontoproducirán una parte de nuestros tés. Muy en especial, queremos agradecer a AOI SEICHA el constante y firme apoyo que nos habrindado durante estos 10 años. El equipo de AOI SEICHA ha estado siempre a nuestro lado enseñándonos todos los secretos para obtener un té Matcha de la máxima calidad, desde su cosecha, hasta la producción, envasado y distribución. Y este año, gracias a AOI SEICHA, estrenamos una nueva plantación de té. Estamos listos para compartir y celebrar grandes noticias con todos los que nos apoyáis. Haremos todo lo posible para brindar nuestro mejor servicio para que podáis disfrutar nuestros mejores tés continuamente y este año esperamos que podamos compartir momentos agradables y conmemorativos con todos vosotros. Gracias por vuestro continuado apoyo..





Té verde japonés: una producción muy cuidada con el aroma y el sabor de la más alta calidad

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Matcha
Sencha
Gyokuro
Hojicha
Genmaincha

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Té verde en polvo

Matcha es un te verde en polvo fino usado comúnmente en "sadou" (la ceremonia del té). Las hojas jóvenes del té están a la sombra de la luz solar directa y se cuecen al vapor de la misma manera que para Gyokuro, luego se convierten en Tencha (hojas no molidas) secándolas sin enrollarlas, y finalmente se muelen en un molino de piedra. Su aroma elegante y su dulzura concentrada hacen que el matcha sea un gran placer de beber, y como el polvo se disuelve en agua caliente, todos los nutrientes beneficiosos del té pueden ser absorbidos. Matcha es perfecto para extraer los sabores de la confitería y la cocina japonesas.

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Sencha

La variedad más popular de té verde japonés es Sencha. Las hojas de té recién recogidas se cuecen al vapor y luego se secan a medida que se enrollan. Una vez que las hojas se han formado, se mezclan para lograr el mejor sabor para el consumidor. En general, Sencha es verde teñido de amarillo y tiene una combinación bien equilibrada de aroma, um, mi y amargura, que le proporciona una sensación de lujo que aumenta con el grado del té verde.

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Té verde refinado

El grado más fino del té verde japonés es dulce con un aroma único y ligeramente astringente y umami suave. Las hojas de té se cultivan utilizando el método "ooishita", que consiste en sombrear las hojas de té jóvenes de la luz solar directa durante unos 20 días después de que comienzan a aparecer. Este proceso distintivo inhibe la astringencia, produciendo hojas de té con grandes cantidades de "teanina", un aminoácido que mejora el umami.

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Té verde en hoja tostado

Este fragante y refrescante té verde japonés se prepara asando Sencha o Bancha a fuego alto. El proceso de tostado disminuye el contenido de tanino y cafeína de las hojas para suprimir la astringencia y la amargura y extraer la fragancia. La jojicha es un color marrón cálido y, como tiene un sabor suave, es popular entre los niños y los ancianos. Bajo en cafeína, la jojicha es también el té verde de elección para los bebés en Japón.

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Té verde con arroz tostado

Genmaicha es un té verde japonés rico en sabores hecho mezclando arroz asado con Sencha o Bancha. Antes de mezclarse con el té, el arroz se remoja en agua y se cuece al vapor, luego se asa a alta temperatura y el arroz reventado se destaca entre las hojas de té. Genmaicha le permite disfrutar de la fragancia sabrosa especial del arroz asado junto con el sabor refrescante de Sencha o Bancha. Debido a su bajo contenido en cafeína, Genmaicha se recomienda para todas las edades, desde niños hasta ancianos.



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